Tuvo origen en el tradicional bar del hotel Maury, el hotel más antiguo del Perú, ubicado en la esquina de Ucayali con Carabaya en pleno centro histórico de la ciudad de Lima.
Este trago fue creado en la década de los 20 gracias al ingenio del barman peruano Graciano Cabrera, quien combinó el exquisito Pisco con limón, jarabe de goma y clara, batiéndolo en la coctelera y decorándolo con unas gotas de amargo de angostura.
Es así como el Pisco Sour a dado la vuelta al mundo convirtiéndose en
uno de los aperitivos más cotizados.
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